保加利亚共和国（The Republic of Bulgaria）是欧洲东南部巴尔干半岛上的一个国家。它与罗马尼亚、塞尔维亚、马其顿、希腊和土耳其接壤，东部滨临黑海。国土面积110910平方公里，位列世界第103名。人口总量797.4万。1990年2月27日将3月3日摆脱奥斯曼帝国统治纪念日定为国庆日，同年11月15日，改国名为保加利亚共和国。2005年5月11日，保加利亚议会投票表决批准了保加利亚加入欧盟的条约。1991年7月12日通过的宪法规定，定为议会制国家。

首都： 索非亚 

主要城市： 普罗夫迪夫，瓦尔纳，布尔加斯

国庆日： 3月3日

国歌： 《亲爱的父母邦》

国家代码： BGR

官方语言： 保加利亚语

货币： 欧元

时区： UTC+2（夏时制：UTC+3）

国际电话区号： +359

国际域名缩写： .bg

道路通行： 靠右驾驶

气候：北部属大陆性气候，南部属地中海式气候，冬季较暖。平均气温1月：-2～2℃，7月：23～25℃。年平均降水量平原450毫米，山区1300毫米。

饮食：保加利亚人一般以午餐为主，早晚餐比较简单，但他们习惯要有汤，午餐可不要汤，但菜量要多。他们喜欢辣味菜，早餐喜喝酸牛奶，晚餐爱喝红茶。他们迎宾的理想食品之一是“烤南瓜”（其制作方法是将南瓜去皮切成块放入烤箱烤熟，再撒上白糖和果仁即成）。保加利亚人一般都以西餐为主，对中国菜也有浓厚的兴趣。 　　

保加利亚人在饮食嗜好上有如下特点：　 　　

①注重讲究实惠廉价，注重菜肴味美量大。 　　

②口味一般口重、喜咸，乐于油腻大，爱吃酸辣味。 　　

②主食以面食为主，面包和烤饼是他们的喜爱主食品，米饭也是调剂食品。 　　

④副食喜欢猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、鸡、火腿、辣肠、奶酪、鸡蛋、海参以及各种肠子；蔬菜爱吃辣椒、泡菜、香菇、菜花、白菜、南瓜、柿子椒、卷心菜、豌豆等；调料爱用葱、蒜、番茄酱、辣椒粉、胡椒粉等。 　　

⑤制法对烤、炸、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。 　　

⑥中餐喜爱中国的粤菜、川菜、京菜。 　　

⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、虾胶香菇、红烧海参、红烧绩鱼、干烧鲳鱼、辣子肉丝、软炸鸡球、番茄肉片、烤鸭片、奶油菜心、宫保鸡丁、脆皮鸡、清炒虾仁、菠萝鸭等风味菜肴。 　　⑧水酒爱喝啤酒，矿泉水、咖啡、酸牛奶，红茶也是他们常用的主要饮料。

主要禁忌： 　　

保加利亚信奉东正教的居民约占人口总数的26%，土耳其人大多数信奉伊斯兰教，有少数人信仰天主教和新教。忌讳13和星期五，认为它们是不吉利的。

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